一年四季你最喜歡哪個季節(jié)？
當然是秋天了！
以“貼秋膘”的名義，
給吃吃吃一個正當理由！
不過，一味胡吃海塞，
體重暴增不說，搞不好招惹疾病哦！
那么，如何科學健康貼秋膘？
你需要這份攻略！
古時候，民間流行在立秋這天以懸秤稱人，那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，所以將體重與立夏時進行對比，看人們是否瘦了，從而得知健康與否。由于當時日子不富裕，再加上夏季炎熱的天氣影響人們的胃口，經(jīng)歷“苦夏”人們大多會瘦，而瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”。美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
“貼秋膘”“以肉貼膘”的說法，其實來自生活水平較低的時代，但對于現(xiàn)代人來說不一定適用，因為“膘”指的是肥肉，天天大魚大肉貼膘，十分不健康。現(xiàn)在有很多人已屬超重肥胖，如果還貼秋膘，更會加大高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險。
腸胃疾病
夏天溫度高、濕度大，易引起腸胃不適。一入秋就大量進補肉食會加重腸胃負擔。再加上油膩食物本就不好消化，易致消化功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、胃脹等癥狀。這時最該做的是給腸胃一個調(diào)整適應期，盡量少吃高油高脂食物。
心腦血管疾病
對于有高血壓、高血脂、動脈硬化等基礎(chǔ)疾病的人來說，短時間集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危險，容易引發(fā)心腦血管疾病。飲食應堅持以清淡為主，盡量別吃辛辣、高鹽食物，避免三餐過飽，及時補充水分。
痛風
痛風是由于嘌呤代謝紊亂，血尿酸增高，造成尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)及皮下組織而導致的疾病。貼秋膘時難免會攝入不少動物內(nèi)臟、海鮮等含嘌呤較多的食物，加之活動少、肥胖等因素，就容易引發(fā)痛風。
急性胰腺炎
急性胰腺炎病因不明，但高脂飲食和大量酒精攝入是公認最主要誘因之一，主要表現(xiàn)為急性劇烈腹痛、發(fā)熱、惡心嘔吐等。
貼秋膘要與時俱進地貼，與其吃大魚大肉，還不如考慮一下，夏天到底缺了些什么營養(yǎng)，然后按需求補足即可。下面推薦幾種貼秋膘的好食物：
蛋類
蛋類含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪酸、12種維生素、豐富的卵磷脂，都是秋天應適當補充的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋類消化吸收率高，清淡烹調(diào)的話，胃腸消化負擔較小，尤其是兒童重要的營養(yǎng)來源。研究表明，健康人每天吃一個帶黃的雞蛋，不會引起膽固醇升高；糖尿病人每周限制在4個以內(nèi)也不用擔心。
堅果
每天1勺果仁不僅有利于心臟健康，還能提供維生素E和多種微量元素。但入秋后氣候干燥，最好別吃太多炒太干的堅果，建議原味生食，或用五香煮、輕烤。
發(fā)酵食品
夏天人們食欲不振，又常吃冷食、甜飲料，胃腸的消化功能較弱。因此，體重較輕、消化不良的人秋天應適當多吃營養(yǎng)豐富又助消化的食品，比如發(fā)酵食品（各種發(fā)酵面食品、醪糟、豆豉、豆醬、豆汁、酸奶等）。發(fā)酵時，在微生物的作用下，食物產(chǎn)生大量B族維生素，微量元素和各種活性物質(zhì)能更好地被人體吸收利用。
薯類
薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維豐富，有利于提高胃腸的消化吸收能力。現(xiàn)代研究認為，以它們作為主食能預防高血壓等慢性病。秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季，可替代部分精白米面，是非常好的健康主食。
綠葉菜和橙黃色蔬菜
夏季蔬果以瓜類為主，如黃瓜、西瓜、甜瓜等，總體而言，類胡蘿卜素（能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A）、B族維生素含量低。秋季來臨，體內(nèi)維生素A儲備少，如不及時補充，冬春季節(jié)易出現(xiàn)暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，也容易造成葉酸和維生素B2不足。多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍、菠菜、胡蘿卜、南瓜等，就可解決這個問題。
身體瘦弱的人
趁秋涼來臨，適當吃點牛羊肉，必要時少量補點肝臟、心臟、腎臟之類富含鐵的食材，配以足夠的主食，對改善健康、提高抗寒能力有好處。
高血脂、脂肪肝患者
不用刻意再增加食量，倒可以趁機多鍛煉身體，讓身體脂肪比例低一點。
糖尿病患者
這類人群貼秋膘最重要的原則就是四低三高，即低糖、低脂、低鹽、低熱量；高維生素、高膳食纖維、蛋白質(zhì)適量。因此對于溫熱性質(zhì)的肥膘肉和調(diào)料要少食用，多配以涼性的蔬菜、水果為佐餐，多吃富含礦物質(zhì)和維生素的食物。在合理增加肉類食物攝入的同時，搭配好相應的蔬菜和水果，以降低肉類中較多的脂肪和膽固醇的危害。
老年人和兒童
由于消化能力較弱，進補前應注意消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。
經(jīng)過上面的解說，大家可都了解了？
貼秋膘并不是貼脂肪，而是要按照需求補營養(yǎng)！
我們的目標是：健康貼秋膘，滋補不長膘！
